-%> ハイフンパーセントで閉じる

変数に入っている文字列とか、文字列そのものを画面に表示するときには、

<%= "文字列" %>

を使いますが、その直後に改行を入れて後に続けると、つまり、

<%= "文字列" %>
abc

をすると、ブラウザでアクセスした時の、HTMLソースは、"文字列"の次に改行が入ります。（当たり前？）

その改行を入らなくするために、ハイフンパーセントを使いましょう。

<%= "文字列" -%>
abc

そうすると、HTMLソースは、"文字列"の次に改行が入らないで、いきなり"abc"と続きます。

まあ、だからどうした？といわれそうですが、ERbをメール本文に埋め込むとかの用途があったら便利そう、と思ったもので・・・